こだわり
〜YAKIYAKIさんの家 AKASAKA〜
関西では親しみをこめ丁寧に呼ぶ時に幅広く使われる「○○さん」。
「敷居の高いイメージの鉄板焼きをアットホームな雰囲気で楽しんでいただきたい」
「本格的な鉄板料理をリーズナブルにお届けしたい」
関西出身のオーナーがそんな思いを込めて、温かみのある言葉を店名に用いました。
こだわりがちりばめられた食材と空間をご用意して「YAKIYAKIさんの家 AKASAKA」でお待ちしております。
- 千葉県九十九里産の天然地蛤を使用し、そのままの旨みを堪能していただくために、余分な味付けをせずにご提供。 専用の網台で、絶妙な火加減でひとつひとつ丁寧に焼き上げています。 肉厚で弾力のある食感と、口の中に広がるほんのり甘い蛤の旨みを存分にお楽しみいただけます。
- 和の出し汁と海老の味噌、マスカルポーネチーズを加えたコクのある特製スープを 特殊なフィルムに包み、鉄板の上で仕上げた、お店イチオシの逸品。 新鮮な魚介の旨みを余すところなく閉じ込めた特製のブイヤベースを是非一度お試しください。
- 鉄板焼きは、素材の持ち味がダイレクトに伝わる調理法です。 最上級A5ランクの特選黒毛和牛は、季節によって良いものを日本各地の銘柄牛の中から厳選。 和牛本来の風味を感じていただけるよう極力シンプルな味付けで仕上げています。 お好みで付けていただく、自家製ステーキソース、スモーク塩、レフォール、わさびなど、旨みを引き立てる調味料にもこだわりました。
- 全国各地のフレッシュな旬の野菜と果物を、サラダやグリル、料理のソースにと、 それぞれの食材に合った調理法で美味しさを引き出しています。 野菜をたくさん召し上がっていただけるように、ランチセットのサラダはおかわり自由。 また、シェフのこだわりが細部に光る自家製ドレッシングを使用した「YAKIYAKIさん特製サラダ」もお勧めです。
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